Как проверить качество меда в домашних условиях

Натуральный пчелиный мёдМёд — один из самых целебных и ценных продуктов. Он имеет отличные вкусовые качества, содержит большое количество витаминов и полезных веществ и применяется не только в пищевой промышленности, но и в других отраслях. Чтобы действительно получить от него пользу нужно знать, как правильно проверить мёд и уметь применять такие навыки в домашних условиях.

Полезные свойства мёда

Полезные свойства мёдаПродукт обладает такими характеристиками, как цвет, аромат (запах), вкус, и все они уникальны. Невозможно его спутать с какими-либо другими продуктами.

Показатели мёда зависят от нескольких факторов: вид растения, с которого происходил сбор; местность (территория); количество цветов (видов растений).

Мёд различают по сортам. Существуют сорта, в составе которых имеется только один вид какого-либо растения, например, липа или гречиха. И есть сорта, когда их несколько, такой вид мёда называют цветочным, то есть такая своеобразная «сборка». Каждый из них обладает определёнными качествами и полезностью для организма.

Полезные качества мёда (по сортам):

  1. Цветочный и эспарцетовый. В их состав входят несколько видов растений. Они очень полезны для женщин при различных гинекологических болезнях и отклонениях, в частности, при лечении эрозии.
  2. Каштановый и гречишный. Рекомендуется для мужчин, так как эти сорта помогают при различных мужских заболеваниях половых органов, связанных с потенцией. Гречишный сорт отлично подходит для профилактики и лечения болезней, связанных с авитаминозом и анемией. Он замечательно чистит кровь, рекомендуется для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, имеет восстанавливающие функции после потери большого количества крови в организме.
  3. Донниковый отлично подходит для кормящих женщин. Он увеличивает объем молока, обогащает его полезными витаминами и веществами. А также является болеутоляющим, противовоспалительным и успокаивающим средством при лечении различных болезней и для их профилактики.
  4. Луговые сорта используют при бессоннице и различных видах головокружений и болей. Они являются обезболивающими средствами.
  5. Мёд с пергой отлично подходит для укрепления иммунной системы, он замечательно её восстанавливает, а также используется в качестве профилактического средства после хирургических операций и тяжёлых болезней.
  6. Кипрейный. Незаменимое средство для профилактики простудных заболеваний, так как в его составе находится большое количество витамина группы C.
  7. Липовый. Один из самых быстрых продуктов для снижения температуры. Он обладает жаропонижающим действием, усиливает водно-солевой баланс и имеет потогонное свойство.
  8. Каштановый. Отлично подходит при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он решает проблемы, связанные с заболеваниями сердца, а также является бактериальным средством.

Каждый мёд обладает своими лечебными и полезными функциями. Чтобы они в действительности были эффективными и принесли человеку пользу для его организма, нужно знать, как проверить натуральность мёда в домашних условиях, так как не у каждого человека есть возможность проверить продукт каким-либо опытным или лабораторным путём.

Область использования и применения

Мёд и его производные имеют очень широкую область для применения. Благодаря своим замечательным свойствам продукт используется в косметологии, кулинарии, лёгкой промышленности и в фармацевтике.

Применение мёда в косметологии

Применение и использование:

  • в пищевой промышленности и кулинарии (выпечка, десерты, соусы);
  • фармацевтика (для приготовления лекарств, по большей части используются его производные);
  • косметология (для различных косметических СПА-процедур, массажа, ванночек, масок, бальзамов, шампуней, кремов и скрабов);
  • лёгкая промышленность (изготовление акварельных красок, из воска делают свечи).

Этот продукт полезно употреблять не только внутрь, но и использовать его для разнообразных процедур. Например, при лечении делают компрессы, а в программах похудения, оздоровления и омолаживания мед можно использовать сразу в нескольких направлениях: медовое обертывание, в качестве очищающего средства, витаминизированного комплекса, в составе масок для лица, волос и тела.

Проверка подлинности

Для того чтобы получить реальную пользу от этого продукта, нужно знать, как определить мёд натуральный или нет. Если он не будет качественным, то, соответственно, и никакой пользы не принесёт в лучшем случае, а в худшем может оказать вредное воздействие на организм человека.

Поэтому перед тем как начать мёд употреблять и применять, его нужно обязательно проверить на качество, и узнать настоящий ли он.

  1. Проверка подлинности мёда с помощью йодаНесложный и простой способ — проверка мёда на натуральность в домашних условиях при помощи йода. Довольно часто продавцы, которые занимаются реализацией этого продукта, используют всевозможные хитрости, чтобы придать продукту товарный вид, хотя на самом деле мёд может быть испорченным или иметь добавки. Чтобы распознать, действительно ли он хороший, можно провести несложную проверку при помощи нескольких капелек йода. Если в его составе содержится крахмал, который продавцы используют для объёма и густоты продукта, то его цвет изменится и станет синим или голубых оттенков. Чем он ярче, тем больше в нём добавок. Если мёд качественный, тогда его цвет не изменится.
  2. С уксусной эссенцией. Для проверки потребуется 1 ложка продукта и полстакана воды. В полученный раствор добавляют несколько капель уксусной эссенции. Если жидкость зашипит, то в мёд добавлен мел, что не является хорошим показателем и признаком натуральности качества продукта.
  3. Тест на наличие патоки. Есть ещё один замечательный и простой способ, как проверить мёд в домашних условиях при помощи нашатырного спирта. Потребуется две ложки воды и 1 мёда. Все ингредиенты перемешать. Капнуть нашатырь (две капли). Взболтать состав. Если раствор поменяет свой цвет и станет бурым, значит, в нём есть добавка. Следовательно, производитель или продавец добавил патоку в мёд, и он не является качественным и натуральным продуктом.
  4. Использование обычной воды. Необходимо взять одну ложку мёда и соединить его с тёплой водой. Дать время отстояться полученному раствору в течение часа. Если по результатам будет осадок или в нём будут плавать хлопья, то это фальсифицированный продукт, следовательно, ненатуральный.
  5. Метод поджигания бумаги. На плотный бумажный лист нужно капнуть небольшое количество продукта, а затем поджечь. Определение качества: суррогатный продукт будет иметь тёмно-коричневый оттенок, как сахар, который сожгли, и характерный запах. В идеале он должен остаться без изменений.
  6. Ляписный карандаш. Для приготовления раствора потребуется: на 10 ложек воды одна ложка мёда. В полученную смесь опускают карандаш. Если после проведения такого эксперимента останется осадок, значит, в продукт был добавлен сахар.
  7. На подогретой столовой ложке. Нагревать необходимо над огнём. Если мед немного обуглится, значит, это хороший признак, суррогат в таком случае воспламенится.
  8. Химический карандаш. Нужно поместить карандаш в мёд. Если цвет поменяется, значит, в нём есть добавки. Карандаш реагирует на влагу.
  9. Ломтик подсохшего хлеба. В небольшое количество мёда опускают кусок засохшего хлеба. Если через четверть часа он не раскиснет, значит, продукт качественный и натуральный.

По внешним признакам

Определение натуральности мёда по внешним признакамКогда покупается мёд в каких-либо магазинах или даже на рынке, то не всегда есть возможность проводить какие-либо исследования или проверки. Продавцы в большинстве случаев просто не позволят этого сделать, а покупатель хочет приобрести именно качественный и натуральный продукт, чтобы он был полезным, а его применение было эффективным для организма.

В таких случаях можно проверить мёд по внешним признакам.

  1. Продукт не должен пениться и иметь на поверхности какие-либо пузырьки. Это говорит о том, что он находится в стадии брожения, а, следовательно, не является качественным. Обычно при таких признаках определяется добавка воды, которая способствует химическим реакциям.
  2. Если продукт выглядит слишком прозрачным и чистым на вид, это опять же говорит о его неестественности, а значит, он имеет добавки, и такой эффект получен искусственным методом.
  3. Если продукт растирать, то он обязательно должен впитаться в кожу.
  4. По вкусовым качествам мед всегда терпкий, ярко выраженный, немного жжёт и даже покалывает ротовую слизистую полость. Сладость всегда ощущается в меру, то есть он не должен быть приторным, без привкуса карамели.
  5. Натуральный продукт имеет неповторимый аромат, он очень душистый, а его запах ярко выраженный. У суррогата отсутствуют какие-либо запахи.

В естественном состоянии мед может быть засахаренным, так как этот сладкий продукт подвержен процессам кристаллизации, обычно она образовывается через два месяца после сбора. Но есть и исключения, например, горчичный сорт загустевает примерно через неделю при открытом доступе воздуха. Или сорт из белой акации, здесь, наоборот, процесс кристаллизации может начаться только через полгода.

Определение посторонних добавок

Недобросовестные продавцы, в том числе и пчеловоды, используют разные хитрости при сбыте продукта. Обычно они добавляют различные составляющие, чтобы увеличить его объем, вес, внешний вид, а также скрыть его испорченность и неготовность.

Определение подлинности мёда по его текучести

Зрелость можно определить по вязкости продукта. Когда мед полностью готов, качественный и зрелый, прошедший все этапы пчелиной обработки, имеющий минимальную степень влажности, он считается абсолютно вызревшим и качественным продуктом. Однако некоторые пчеловоды начинают его раннюю откачку ещё до завершения процесса зрелости. В результате они увеличивают свою прибыль, но при этом товар получается низкокачественным и очень часто малополезным для человеческого организма. Мед не может долго храниться, поэтому быстро портится, в нём происходят процессы брожения, что соответственно влияет на его вкусовые и полезные свойства.

Чтобы определить в домашних условиях зрелость продукта, можно использовать обычную ложку, зачерпнуть ею мёд и дать ему стечь. Струйка должна быть упругой и густой, стекать непрерывно, а после того как она окажется на поверхности, не растекаться по ней, а образовывать горку. Если продукт прокручивать на ложке, то он должен на ней держаться. Если продукт начал засахариваться, это должно происходить равномерно, без образования его расслоения.

А также следует обратить внимание на вес продукта. Он тяжелее воды и должен иметь такие пропорции: 1 л весит 1,4 кг. Если эти параметры меньше, значит, в нём есть вода.

Советы и рекомендации при покупке

Чтобы использовать качественный продукт, покупатели могут воспользоваться простыми и доступными методами. Мёд обладает очень многими полезными свойствами, необходимыми для нормальной работы организма. Он вкусный и имеет ярко выраженный аромат.

Советы для покупателей:

  1. Советы специалистов для выбора натурального мёдаНе нужно покупать продукт, когда он почти прозрачный, это говорит о том, что в нём находятся добавки или его нагревали, а значит, он уже не имеет своих полезных свойств.
  2. Мед не должен пениться и бродить (незрелость).
  3. Если мед слишком светлый, и не чувствуется его неповторимый аромат (в составе имеются примеси сахара).
  4. Не нужно покупать продукт в полиэтиленовых упаковках, так как они выделяют вредные вещества.
  5. Расслоение — признак некачественного мёда.
  6. Натуральный продукт имеет ярко выраженный вкус, терпкий, слегка может жечь и першить, без приторности.
  7. Если его потереть пальцами то он должен полностью впитаться в кожу, крупинки — раствориться.
  8. При стекании он образовывает густую струйку, без брызг и тянется.
  9. В одном литре должно быть не меньше 1,4 килограмма продукта.

Чтобы продукт действительно приносил пользу и наслаждение, важно уметь определять его качество и натуральность. Необязательно обращаться в лабораторию, его можно проверить во время покупки или в домашних условиях. Особенно эффективными, простыми и быстрыми способами являются проверки при помощи йода, химического карандаша и даже обычной воды.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: