Капуста белокочанная: польза для организма и противопоказания

Капуста белокочанная Капуста белокочанная является одним из популярнейших овощей во всем мире. Такая популярность связана с неприхотливостью в уходе и наличием в ее составе полезных для человека витаминов и минеральных веществ. А также это малокалорийный продукт.

В России овощ выращивают на любом огороде, она всегда есть дома. Без нее трудно представить себе зимний и весенний периоды, когда именно она является главным источником витаминов и растительных волокон для организма. Потреблять в пищу ее могут и взрослые, и дети.

Состав и полезные вещества

По содержанию в своем составе белка, белокочанная капуста обогнала многие другие овощные культуры, больше белка, чем в ней только в шпинате. Белок ее по ряду элементов не уступает яйцу курицы. В ней есть тартроновая кислота, которая тормозит превращение углеводов в жиры и уменьшает риск возникновения ожирения. Однако во время варки тартроновая кислота разрушается, из-за этого диетологи советуют употреблять людям с излишним весом капусту белокочанную.

Польза ее проявляется благодаря содержанию витаминов, которых имеется очень много. В ней содержится витамин С, при хранении овоща он практически не разрушается. Витамин С есть в составе и квашенной, которая одновременно с картошкой является главным поставщиком витамина в зимнее время. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине С, нужно съедать всего 200 грамм капусты в день.

Витамин С, который входит в состав множества овощей, быстро распадается при хранении и температурной обработке под воздействием кислорода. В белокочанной капусте, наоборот, при умеренной обработке количество этого витамина не только не уменьшается, а повышается из-за перехода, находящегося в ней ас-кобигена в витамин С при высокой температуре.

Белокочанная капуста имеет в своем составе витамин Р, каротин, витамины групп В, Е, К и даже витамин U, который помогает заживлению язвы желудка и прямой кишки, и обладает защитным и предупреждающим воздействием против лучевых поражений. Скопление его происходит за счет солнечной погоды и средней температуры воздуха.

Очень обширен минеральный состав овоща, в него входят практически все элементы таблицы Менделеева.

Из-за значительного числа калия в капусте, происходит вывод жидкости из тела человека и стабилизируется работа сердечно-сосудистой системы. Кальций необходим для формирования ткани костей, железо нужно для того, чтобы состав крови был стабильным, марганец нужен для метаболизма.

В ней есть разные органические кислоты, множество аминокислот, в частности и лизин, помогающий разрушать инородные белки, проникшие в кровяную систему человека. Содержатся в овоще и иные полезные химические соединения, множество из которых отрицательно воздействуют на бактерии в кишечнике и различные болезнетворные микроорганизмы. Значительное количество клетчатки положительно воздействует на ЖКТ и помогает выводу из тела человека холестерина, что препятствует закупорке сосудов.

Соленый продукт получает еще одну целебную характеристику: клетчатка становится рыхлой и легче принимается организмом. Вследствие этого сильно повышается количество органических кислот, способствующих образованию сока в желудке и желчи.

Польза для организма человека

Если регулярно потреблять продукт, то полезные свойства капусты белокочанной положительно отразятся на организме человека. Например, содержание витамина С оказывает антивирусное и общеукрепляющее воздействие, фолиевая кислота стабилизирует метаболизм, нормализует кровообращение, она необходима женщинам во время беременности. Чем полезна капуста для организма человека:

  • Чем полезна капустаВ ней содержится тартроновая кислота, которая предотвращает склероз, выводит холестерин и не позволяет откладываться жирам в теле;
  • Соли калия выводят излишнюю жидкость, поэтому овощ нужно употреблять людям, страдающим заболеваниями почек и желчнокаменным недугом;
  • Специалисты советуют есть овощ при подагре, болезнях сердца, непроходимости кишечника, при заболеваниях сосудов;
  • Сок свежей капусты полезен для здоровья — это отличное отхаркивающее средство при простудных заболеваниях, воспалениях дыхательных путей. Его советуют пить для чистки печени, при невысокой кислотности желудка;
  • Рассол прекрасно помогает снять похмельный синдром, а съеденная перед употреблением спиртного квашеная капуста, защитит от значительного опьянения.

Полезные качества могут меняться, в зависимости от того, в каком виде ее употреблять. Например, свежая капуста устранит непроходимость кишечника и заставит его функционировать в нормальном режиме. А вот вареная, наоборот, стимулирует запор. Объем аскорбиновой кислоты при температурной обработке повышается, а тартроновая, наоборот, испаряется.

Самыми распространенными и популярными из полезных характеристик при использовании наружно являются противоотечная и антивоспалительная. Листья капусты, если их примотать к участку воспаления или отеку, помогут очень быстро их уменьшить.

Капустные листики прикладывают, как компресс к воспаленным местам малышей, после серии уколов. А также применять капустные листы можно людям, у которых воспалены вены или чья трудовая деятельность связана с большими физическими нагрузками на нижние конечности, в результате чего суставы начинают болеть, их кладут на грудь при мастите. И также листья обладают ранозаживляющим и кровоостанавливающим воздействием.

Вредные свойства

Если в рационе в неограниченном объеме присутствует свежая капуста, польза и вред для организма равнозначен. Лимитировать потребление продукта нужно при гастрите с высокой кислотностью или при заболеваниях печени во время обострения. Значительное количество соли в квашеной капусте становится препятствием к употреблению ее людям с высоким артериальным давлением, заболеваниями почек и печени. Этим пациентам необходимо потреблять продукт с наименьшим содержанием соли.

Значительное употребление белокочанной капусты может привести к брожению и коликам в желудке и кишечнике.

Содержание негативных веществ, таких как нитраты, зависит от условий, в которых капуста выращивалась. Если на своем огороде выращивать овощ без использования химических добавок, то можно получить полезнейший и экологически чистый продукт. Необходимо помнить, что все вредные вещества скапливаются в кочерыжке, из-за этого ее не стоит потреблять в пищу, особенно если овощ приобретен на рынке или в супермаркете.

Белокочанная капуста не содержит канцерогенов, более того, потребление ее в натуральном виде является профилактикой возникновения злокачественных опухолей.

Ограничения для употребления

Всем известно, какие капуста имеет полезные свойства, но есть и противопоказания к потреблению этого продукта. Их немного, но они все же существуют.

Полезные качества этого овоща могут отрицательно влиять на организм человека при наличии таких отклонений и недугов, как:

  1.  капуста польза и вред для организмаВысокая кислотность сока желудка.
  2. Энтерит.
  3. Колит.
  4. Диарея.
  5. Инфаркт миокарда.

Малышам можно начинать вводить в рацион капусту с 1,5 лет, так как пищеварительная система у них особенно чувствительна к образованию газов в животе.

Покупая белокочанную капусту, нужно сильно нажать на кочан. Если он деформируется, это признак того, что он еще не вызрел. Листья у нее не хрустящие и будут мягкими при засолке. Полезная капуста имеет жесткие и плотные листья, с отсутствием на них пятен или трещинок.

Если снизу кочана листы утолщенные, значит, в продукте есть нитраты. По весу продукт, содержащий негативные вещества значительно легче, чем выращенный без добавления химии.

Если покупается кусок кочана, то нужно внимательно осмотреть срез. Срез должен быть чистым без коричневых пятен, они свидетельствуют о том, что овощ долго хранили и он начал портиться.

Регулярное потребление капусты поможет сильному полу улучшить потенцию и сохранять ее на должном уровне многие годы. Женщинам она будет полезна при проведении косметических процедур. Ее можно применять в качестве компонента в различных масках. Такие маски обесцветят пигментные пятна, приведут в норму жирность кожи, придадут ей мягкость и улучшат цвет лица.