Рецепты куриных маффинов: с сыром, с грибами, с овощами

Как приготовить маффиныКексы из курицы — это простое, диетическое и очень вкусное блюдо. Маффины с курицей станут отличным дополнением к праздничному столу, но также можно приготовить их и на уютный семейный обед. И для приготовления понадобятся лишь самые обычные ингредиенты. И также ещё один плюс куриных маффинов — то, что они вообще не содержат жира и подойдут для нестрогих диет. Ингредиенты можно менять, и ваши маффины всегда будут разнообразными.

Сейчас рассмотрим общие принципы приготовления куриных кексиков.

  1. Как правильно приготовить маффиныДля приготовления берут только куриную грудку, её нужно резать маленькими кубиками или пропустить через мясорубку.
  2. В куриный фарш или кубики для сочности и вкуса добавляют лук, молоко и мякиш чёрствого хлеба.
  3. Маффины запекают в формах из фольги, самостоятельно изготовленных, или в специальных силиконовых.
  4. Чтобы кексы равномерно и хорошо пропеклись, температура духовки должна быть не меньше 180 градусов.
  5. К кексикам можно приготовить гарнир или же подавать их как самостоятельное блюдо.

Теперь приступим непосредственно к рецептам приготовления.

Куриные маффины с сыром

Ингредиенты:

  1. Как и с чем подавать маффины800 г куриной грудки;
  2. 200 г сыра любой марки, лучше использовать «Российский»;
  3. 2 столовые ложки крахмала;
  4. 100 г сметаны;
  5. маленькая луковица;
  6. 1 яйцо;
  7. 1−2 головки чеснока;

Способ приготовления

  1. Калорийность маффинКуриное филе моем в холодной или прохладной воде. Обсушиваем, вытирая бумажными салфетками, и нарезаем небольшими кубиками, примерно 1 см. И чуть меньшими кусочками нужно нарезать сыр.
  2. Теперь нужно измельчить лук, лучше всего нашинковать маленькими ломтиками, можно также пропустить через тёрку.
  3. Смешиваем курицу с лучком в тарелке, добавляем сметану, соль и вливаем сырое яйцо. По своему вкусу добавляем молотый чёрный перец и совсем немного укропа, петрушки и кладём измельчённый на мелкой тёрке чеснок.
  4. В получившуюся массу нужно положить картофельный крахмал и хорошенько размешать ложкой. Если получается жидко, то вводим ещё одну ложку крахмала.
  5. Раскладываем получившуюся смесь в формочки из силикона или фольги доверху и отправляем куриные кексики запекаться в духовку. Время запекания зависит от размера силиконовых формочек и может занимать от 20 до 25 минут. Запекаем при 180 градусах и выше.

Куриные кексы с сыром готовы. Приятного аппетита!

Рецепт маффинов из курицы с грибами

Ингредиенты:

  1. Рецепты приготовления маффин1,5 кг куриного филе;
  2. 4 чайные ложечки соевого соуса;
  3. зелень;
  4. 80 г сыра;
  5. 5 штук томатов черри;
  6. 500 г шампиньонов;
  7. 1 или 1,5 луковицы;
  8. 200 мл 10−20% сливок;
  9. соль по вкусу.

Способ приготовления

  1. Как в домашних условиях приготовить маффиныФиле моем и нарезаем небольшими кусочками.
  2. В миску кладём мясо, добавляем соевый соус, и нужно оставить мариноваться минут на 15−20. Шинкуем зелень, добавляем соль и перец. Можно положить любые другие приправы по вкусу.
  3. Репчатый лук мелко режем и обжариваем до золотистой корочки.
  4. Грибочки чистим и моем, нарезаем кусочками и выкладываем к луку. Обжаривать до тех пор, пока не выкипит жидкость, солим и перчим.
  5. После того как грибочки будут готовы, добавляем в них сливки и греем их на маленьком огне 10 минут.
  6. Смесь грибов и лука кладём на тарелку до полного остывания.
  7. В заранее приготовленные силиконовые формочки кладём наше заранее замаринованное мясо.
  8. Сверху выкладываем смесь грибов.
  9. Сверху грибы посыпаем тёртым сыром.
  10. Поверх сыра кладём половинку помидора черри.
  11. Выпекаем маффины примерно 20 минут при 190 градусах.
  12. Готовые маффины украшаем шинкованной зеленью или веточкой укропа.

Маффины из курицы с овощами

В этом рецепте можно также менять состав овощей в соответствии с собственным вкусом. Если вы будете использовать куриный фарш, то время приготовления должно составить всего 10−15 минут.

Продукты для приготовления блюда:

  • Как приготовить маффины в домашних условиях700 г куриного фарша (либо две грудки);
  • 200 г среднего кабачка;
  • 1−2 морковки;
  • Средняя луковица — около 100 г;
  • Подсолнечное и оливковое масло — 20 г;
  • Чеснок — 14 г;
  • Петрушка.

Способ приготовления

  • Рецепт маффиновМорковку моем, чистим и режем маленькими кубиками, также можно и натереть на тёрке.
  • В сковородке разогреваем масло, выкладываем туда морковку и оставляем тушиться на слабом огне. Лук чистим, мелко шинкуем и выкладываем к моркови. Тушим наши овощи около 10 минут.
  • Кабачок нужно помыть, почистить и натереть на тёрке. Зелень измельчаем.
  • Куриный фарш или филе грудки разморозить и выложить в мясо заранее поджаренные при температуре 120 градусов овощи, тёртый кабачок и рубленую зелень. Приправляем массу перцем, солим, тщательно перемешиваем. Формируем из смеси шарики, если грудка, то сначала нужно в форму положить мясо, а потом овощи. И раскладываем фарш и овощи по формочкам.
  • Выпекать мясные маффины около 35 минут при 210 градусах.

И если вы используете куриные грудки, то мясо очень хорошо промываем и нарезаем мелкими кусочками, добавляем соль, перец и два сырых яйца. Чтобы смесь получилась вкусной и насыщенной, в нее можно и нужно добавить размягчённый хлебушек или даже можно взять чёрствый. И для мягкости добавляем молоко или сметану.