Полезные свойства и противопоказания черной редьки

Чёрная редькаНа свете есть много полезных растений, которые, наряду с ценными пищевыми характеристиками, обладают еще и лечебными свойствами. Одно из них — черная редька. Это поистине кладовая витаминов и ценных веществ, необходимых для человеческого организма. Она является ценным пищевым продуктом, который едят в сыром виде, жарят, парят и запекают. Жаль, что он не слишком популярен в широких массах, хотя заслуживает более высокой оценки.

Применение в лечебных целях

Черная редька относится к семейству крестоцветных и довольно широко распространена.

Это двухлетнее растение. В первый год оно формирует прикорневую розетку листьев и довольно крупный корнеплод с черной кожурой. На второй год образуется цветонос высотой до полуметра, увенчанный мелкими цветочками, собранными в соцветия. После отцветания образуются семена.

Черная редька полезные свойстваЭто одно из овощных растений, которые употреблялись в пищу еще в древнем Египте (оно входило в рацион рабочих при строительстве пирамид) и в древнем Китае.

Сегодня этот корнеплод употребляется во многих странах мира, а в странах Европы, таких как Германия, Австрия, Франция, Голландия, а также в Китае и Японии выращивается в промышленных масштабах.

Можно сказать, что черная редька, химический состав которой включает цинк, медь, селен и марганец, натрий, кальций и калий, витамины, различные аминокислоты, клетчатку, — это уникальный овощ. Благодаря содержанию лизоцима она обладает противовирусными и противомикробными свойствами.

Полезные свойства

Многие, если не все, знают о пользе корнеплода при кашле. Это старинный испытанный способ, которым лечат сильный кашель, возникающий при простуде. Способ приготовления очень прост? и каждый может испробовать на себе действие этого натурального недорого лекарства.

Итак, для приготовления понадобится одна средняя редька. Ее нужно хорошо вымыть. Затем обрезать с двух концов до белой мякоти. Вверху ножом вырезать конусообразную воронку. Снизу конуса аккуратно прорезать редьку до низа, лучше это сделать ножом с узким лезвием. Нож должен прорезать редьку насквозь.

Лечебные свойства редькиДалее воронку заполняют медом и ставят редьку на стакан или чайную чашку. Между донышком и редькой должно оставаться пространство, там будет собираться целебная жидкость, состоящая из сока редьки и меда. Это и есть лекарство, которое нужно принимать при сильном кашле.

Как только мед весь исчезнет, можно обновить срез и добавить еще и так, пока стенки овоща не станут тонкими. Выскобленную мякоть можно съесть.

Целебные свойства черной редьки неоспоримы. Ее можно применять при различных заболеваниях:

  • Большое количество клетчатки и пищевых волокон дают возможность применять корнеплод при заболеваниях ЖКТ, блюда из него улучшают перистальтику кишечника, помогают организму бороться с дисбактериозом. Она предотвращает процессы брожения и гниения в кишечнике.
  • Сок корнеплода является желчегонным средством, он усиливает обмен веществ в организме, очень эффективно его применение при подагре, атеросклерозе, гипертонии, простудных заболеваниях.
  • Кроме того, употребление корнеплода в пищу улучшает память и уменьшает нервозность, растворяет камни в почках, чистит сосуды.
  • Растение применяется и как противоопухолевый препарат.
  • Мужчинам для профилактики заболевания предстательной железы необходимо ежедневное употребление салата из редьки с маслом.
  • Спиртовой настой, в состав которого входит корнеплод, принимают для рассасывания опухоли матки и при мастопатии.
  • Для профилактики и лечения злокачественных опухолей принимают водочный настой редьки.
  • Лечебными свойствами обладает и семя растения. Семена применяются в виде припарок для лечения экземы и ранок.
  • Компрессы из мякоти применяют при ушибах, помогают бороться с синяками и шрамами, используются в косметологии для борьбы с морщинами и веснушками.

Основные противопоказания

Полезных свойств у черной редьки довольно много. Но следует помнить о том, что у корнеплода есть и противопоказания к применению. Благодаря содержанию фитонцидов корнеплод имеет горьковатый вкус. Поэтому при его употреблении могут возникнуть жжение и боли в желудке. Эти ощущения могут возникнуть даже у здоровых людей при чрезмерном употреблении этого овоща в сыром виде.

При некоторых заболеваниях не рекомендуется черная редька. Противопоказания к применению:

  • Редька черная полезные свойства и противопоказанияпри язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • при заболеваниях почек и печени;
  • при тяжелых сердечных заболеваниях;
  • при беременности.

А для тех, кто здоров, употребление редьки в умеренных количествах принесет истинное наслаждение.

Применение в кулинарии

Чтобы смягчить остроту, редьку употребляют в слегка подсоленном виде с постным маслом или с майонезом в чистом виде или с добавлением других овощей. Овощ можно варить, тушить и жарить, но, как известно, тепловая обработка уменьшает полезные свойства продукта, так что лучше употреблять его в свежем виде.

Из редьки можно сделать множество салатов как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

Самый простой рецепт

Простой салат из этого чудо-овоща готовится очень просто.

Корнеплод нужно помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Слегка подсолить, полить подсолнечным маслом. Дать немного постоять. Салат готов. Очень хорошо употреблять такой салат с черным хлебом.

Хорошо сочетается редька с другими овощами.

Простой салат из редьки

Для приготовления салата из редьки с овощами очищенный корнеплод нужно нарезать мелко соломкой и перемешать его с луком, нарезанным кольцами. Добавить тертую морковь, соль, черный молотый перец, уксус. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Такой салат можно подавать к жирным мясным блюдам.

Салат с яблоками и изюмом

Очень вкусным и необычным получается салат с зелеными яблоками и изюмом.

Для его приготовления понадобится один корнеплод среднего размера, зеленое яблоко, горсть изюма, немного соли и майонез.

Для начала корнеплод и яблоко нужно вымыть и очистить от кожуры. Затем натереть их на крупной терке. Все перемешать и подсолить. Лишний сок необходимо слить. Добавить пропаренный заранее изюм и заправить майонезом.

Черная редька со сметаной

Для этого салата корнеплод можно натереть на крупной терке, добавить нарезанный репчатый или зеленый лук, зелень укропа и петрушки Добавить соль, черный перец по вкусу, заправить сметаной и перемешать.

Салат с вареным яйцом

Редьку натереть на крупной терке. Натереть и сваренные вкрутую яйца. Все соединить, добавить черный перец, слегка подсолить, заправить майонезом. Салат готов. Вкус очень приятный. Готовится быстро, а яйца делают салат самостоятельным блюдом, которое можно употреблять во время перекусов.

Мясной салат

Составляющими этого сытного блюда являются:

  • Мясной салат с редькойЛук, нарезанный кольцами, обвалянный в муке и обжаренный в большом количестве масла до золотистой корочки.
  • Редька, нарезанная соломкой или потертая на крупной терке.
  • Мясо любое (кроме, кролика и птицы), запеченное или отваренное. Мясо охладить, нарезать соломкой.
  • Майонез.
  • Специи: красный молотый перец, соль, молотый кориандр, базилик.
  • Зелень.

Все ингредиенты соединяются в глубокой миске и аккуратно перемешиваются. Можно украсить салат мелко нарезанной зеленью. Подавать в холодном виде.

Некоторые знатоки скажут, что это рецепт салата «Узбекистан», который подается в ресторанах с узбекской кухней. Но это совсем не то. Хотя вкус получается отменный. Отличие от фирменного салата заключается в соусе. В узбекской кухне используется национальный соус, который по вкусу напоминает кислое молоко. Чтобы хоть немного приблизить вкус салата к оригиналу, можно использовать несладкий йогурт.

Для любителей «погорячее»

Еще одно национальное блюдо придется по вкусу любителям острой пищи. Это корейское кимчи.

Для приготовления нужно взять несколько корнеплодов, соль, одну чайную ложку молотого жгучего красного перца, несколько зубчиков чеснока, немного сахара, небольшое количество винного или яблочного уксуса.

Блюдо с редькой

Очищенные корнеплоды нужно натереть на специальной терке (для приготовления корейской моркови), посыпать солью и дать постоять несколько минут. Затем промыть в холодной воде. Лишний сок необходимо будет удалить.

Соединить редьку со специями и уксусом и перемешать. Поставить на несколько часов в холодильник. Такой салат можно употреблять в течение нескольких дней.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: