Список бытовых и пищевых аллергенов

 Выявление аллергенов.К самым распространённым аллергенам в жизни человека относятся пищевые и бытовые. Список их настолько огромен, что, кажется, его можно продолжать бесконечно. Однако некоторые из них встречаются чаще других, зная список этих аллергенов, можно уберечь себя от случайного контакта с ними и сохранить своё здоровье. Ведь острая аллергическая реакция без своевременной помощи может даже привести к гибели человека.

Аллергия на продукты питания

Специфическая реакция на пищевые продукты и их компоненты свойственна людям разных возрастов. Как правило, мы случайно обнаруживаем аллергию уже в детстве, в период, когда организм ещё только формирует свою иммунную систему. Именно тогда и может произойти сбой, который приведёт к аллергической реакции.

Непереносимость определённых продуктов часто закладывается в нашем геноме, к примеру аллергия на глютен. При тяжёлой форме этой болезни развивается бурная реакция не только на овсяную кашу и овсяное печенье, но и на прочие продукты, которые могут содержать только лишь следы этого вещества. Так, опасность могут представлять вафельные батончики и панировка, используемая в приготовлении разного рода котлет.

Такое же происхождение имеет непереносимость лактозы, которая обнаруживается в самом раннем детстве. При подобном заболевании человек не может употреблять в пищу никакие молочные продукты, а для питания в грудничковом возрасте применяют гипоаллергенные смеси с большим количеством питательных веществ.

Существует ряд факторов, способных усилить риск развития аллергической реакции на пищу и её компоненты. К ним относятся:

  • Аллергия на продуктыдисбактериоз;
  • снижение иммунитета после перенесённого инфекционного заболевания и длительного употребления антибиотиков;
  • несбалансированное питание, в котором преобладают аллергены;
  • начало прикормки ребёнка ранее назначенного срока;
  • употребление матерью во время беременности большого количества аллергенов;
  • расстройства органов ЖКТ.

Основной список аллергенов

У каждого человека есть индивидуальные особенности реакции на ту или иную пищу или её компоненты. Не всегда даже продукты с высоким показателем аллергенности могут вызвать патологическую реакцию. И наоборот, у пациентов с генетической предрасположенностью к возникновению аллергии даже небольшое количество аллергена может спровоцировать аномальную реакцию организма, симптоматика которой может представлять опасность для здоровья и жизни человека.

Так, к потенциальным аллергенам относятся:

  • Список аллергеновцельное молоко и молочные, а также кисломолочные продукты и сыры;
  • мёд и все его производные, включая продукты пчеловодства, например, пыльца и прополис;
  • все цитрусовые: грейпфрут, апельсин, мандарин и прочие;
  • орехи, в особенности фундук и арахис;
  • крупы, содержащие глютен, а также все блюда, приготовленные на их основе;
  • мясо, особенно жирная свинина;
  • яйца, чаще всего компоненты куриных яиц;
  • ягоды: земляника, клубника, малина, ежевика и другие;
  • бахчевые культуры, в частности, дыни;
  • грибы самых разных видов;
  • горчица;
  • овощи: помидоры, морковь, свёкла, красный перец;
  • фрукты: яблоки, бананы, абрикосы, киви, хурма, гранат и прочие;
  • продукты, имеющие синтетические составляющие: всё, что содержит искусственные красители, ароматизаторы, эмульгаторы и подсластители;
  • морепродукты: моллюски всех видов, икра морских и речных рыб;
  • прочие продукты: полуфабрикаты, заводские концентраты, консервы, майонезы и соусы в упаковке.

В медицине принято выделять две группы аллергенов. Разделение основано на пищевой ценности и возможности равноценной замены данных продуктов.

Легко заменимые продукты

К этой группе относятся та пища и её компоненты, от которых мы можем отказаться без какого-либо ущерба для собственного здоровья. К ним относятся: дыня, орехи, шоколад, грибы и морепродукты. Отсутствие какого-либо из этих продуктов в рационе ребёнка не вызовет у него задержки развития и прочих опасных осложнений. К тому же полезные вещества, которые содержатся в данных продуктах, можно легко получать при употреблении менее аллергенных блюд.

Труднозаменимые виды пищи

 Виды пищиК этой группе относятся продукты, которые не получится просто так удалить из рациона. Они имеют высокую питательную ценность, множество необходимых витаминов, микро- и микроэлементов. Например, к этой группе относятся яйца и молочные продукты.

При индивидуальной непереносимости компонентов, содержащихся в коровьем молоке, следует полностью исключить молоко и все продукты на его основе из рациона. При лёгкой и умеренной формах аллергии допускаются небольшие объёмы (до 150 мл), но перед этим молоко необходимо кипятить не менее 20 минут.

Похожая ситуация наблюдается с куриными яйцами. При тяжёлой аллергии яйца и блюда, приготовленные из них, придётся полностью исключить из рациона. В ином случае обезопасить себя можно следующим образом: варить продукт не менее 30 минут, заменить куриное яйцо перепелиным (оно имеет меньший показатель аллергенности), использовать в пищу только желток (в белке чаще всего находится компонент, вызывающий аномальную реакцию организма).

Диагностика аллергической реакции

Причины развития пищевой аллергииСтоит сказать о том, что определить пищевой аллерген достаточно сложно. В основном это происходит случайно в процессе жизнедеятельности индивида. При правильном питании рацион включает в себя несколько десятков наименований, блюдо готовятся из множества продуктов, и не всегда легко понять, употребление какого именно продукта вызвало появления зуда, покраснения или отёка.

В одних ситуациях при высокой сенсибилизации организма может развиться острая реакция, и негативные последствия будут заметны уже спустя час после употребления. В других случаях аллерген будет накапливаться в организме в течение нескольких суток и лишь потом проявится в виде конкретных симптомов.

Чтобы определить, к какому продукту вы обладаете индивидуальной непереносимостью, понадобится помощь аллерголога, который проведёт кожные тесты, и по реакции на минимальные дозы аллергенов выяснит, какая пища вызывает негативную реакцию организма. Соответственно, перед проведением пробы не следует принимать никаких антигистаминных препаратов, так как они могут повлиять на результат. Кожные пробы не проводят до достижения 3 лет. Для определения аллергии у столь юных детей используют более безопасный и прогрессивный метод — пищевую панель аллергенов.

Применяя этот способ, пациент непосредственно не контактирует с аллергеном, не происходит нарушения его кожных покровов. Для того чтобы провести тест, берётся кровь из вены, а после сравнивают наличие антител со специальной панелью (списком) аллергенов. Этот метод отличается безопасностью, поэтому подходит женщинам в период беременности и маленьким детям.

Бытовые аллергены и признаки аллергии

Бытовыми аллергенами, список которых можно перечислять до бесконечности, называют агенты, способные вызвать специфическую реакцию организма в домашних условиях. Важно помнить, что подобная реакция может возникнуть практически на что угодно. Всё за это зависит от индивидуальной восприимчивости организма и прочих особенностей конкретного человека. Сенсибилизация к бытовым аллергенам, как правило, менее острая, чем к пищевым.

К бытовым аллергенам относятся:

  • Бытовые аллергены плесень и различные виды грибов;
  • бытовая пыль (библиотечная, домашняя);
  • шерсть кошек и собак;
  • клещи, которые водятся в пыли;
  • микрочастицы кожи человека и животных;
  • насекомые;
  • косметические средства;
  • перья из подушек;
  • бытовая химия.

К основным симптомам бытовой аллергии относятся:

  • интенсивное чихание;
  • сухой кашель;
  • ринит;
  • слезоточивость, покраснение глаз, резь;
  • аллергический конъюнктивит;
  • кожная сыпь, покраснение и шелушение;
  • головная боль, головокружение и снижение АД;
  • в тяжёлых случаях — удушье, отёк Квинке, приступы астмы.

Методы лечения и профилактики

Главная часть лечения — диагностика. С помощью современных технологий опытный врач-аллерголог способен определить, что именно вызывает в вашем организме аномальную реакцию. Для этого вам нужно сдать специальные анализы, которые заключаются во введении микст-аллергена, позволяющего получить достоверные результаты. На их основе разрабатывается индивидуальная схема лечения, состоящая из комбинации микст-аллергена и различных антигистаминных препаратов.

Самым эффективным способом лечения аллергии является её профилактика. К основным профилактическим мерам относятся:

  1. Предотвращение скапливания большого количества пыли. Для этого можно отказаться от ковров и прочих пылесборников, чаще проводить влажную уборку, ежемесячно стирать шторы либо заменить их жалюзи. Держать книги и сувениры в закрытых стеклянных шкафах.
  2. Не разрешать детям спать с мягкими игрушками, регулярно стирать их. Не позволять животным спать с людьми в одной постели.
  3. Использовать гипоаллергенные одеяла и подушки.
  4. Регулярная влажная уборка и проветривание помещение. Пылесосьте не реже двух раз в неделю, чаще чистите мешок пылесоса.
  5. Откажитесь от домашних животных, если они являются причиной вашего состояния.
  6. Сухой воздух содержит большое количество пыли. Если вы живёте в области с сухим климатом, приобретите увлажнитель воздуха.
  7. Купите качественный очиститель воздуха, не забывайте менять фильтр в кондиционер.

При своевременном диагностировании и лечении аллергии можно свести к минимуму ее симптомы, что позволит страдающему этим недугом человеку жить полноценной жизнью, не становясь заложником особенностей своего организма.